عن الوصفة:
روبيان مسالا هندي .. نقدم لك من مطبخ سيدتي أطيب المأكولات البحرية، ومن المطبخ الهندي، تعلمي طريقة عمل الروبيان بطعم البهارات الهندية الرائعة.
المقادير:
* الزيت النباتي : ربع كوب
* طماطم : 3 حبات (مقشرة ومهروسة)
* معجون الثوم : ملعقة كبيرة
* الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
* فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
* الماء : ثلث كوب
* كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
* الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
* الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
* الكمون : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
* الروبيان : 500 غراماً (منظف ومقشر)
* عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
* بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة
* ملح : نصف ملعقة صغيرة
* كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
2. أضيفي الطماطم المهروسة وحركي المزيج لمدة 3 دقائق حتى تتكاثف الطماطم واتركيها على النار لمدة 8 دقائق.
3. أضيفي معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار واتركي الخليط لمدة دقيقة.
4. أضيفي الكزبرة المطحونة والكركم والكمون والفلفل الأحمر الحار المطحون والمسالا وقلبي.
5. أضيفي الماء والملح والروبيان واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
6. أزيلي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون وحركي.
7. أضيفي الروبيان للخليط وحركي جيداً.
8. قدمي الروبيان المسالا ساخناً إلى جانب خبز النان أو الأرز.
روبيان مسالا هندي
العرض العادي
