عن الوصفة:
البسكويت من أحد أطيب أنواع الحلويات التي تؤكل مع الشاي في الغالب، وأيضاً مع الحليب والنسكافيه وحتى القهوة، وهو مُتعة للصغار وللكبار، وكما أنّهُ موجود بعدّة أشكال ونكهات، وتتفنّن المصانع الغذائيّة والشركات التي تصنع البسكويت في النكهات والأشكال التي تقدّمها بها، فمنها ما هو بالشوكولاتة، ومنها ما هو بالسكّر، ومنها ما هو محشو بالزبيب أو محشو بالشوكولاتة أو بالنكهات الأخرى الطيبّة كالفانيلا والبرتقال والفراولة وغيرها، أتمنى لكم شهية طيبة.
المقادير:
* صفار بيضتين.
* مربى بالنكهة التي تفضلها.
* كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
* ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا، أو ملعقة شاي صغيرة واحدة من خلاصة الفانيلا.
* ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطريّة.
* كوب واحد من مسحوق السكر.
* ذرة من الملح.
طريقة التحضير:
1. أحضر وعاءً وضع فيه الزبدة والفانيلا وثلاثة أرباع الكوب من مسحوق السكر، وقم بالخفق جيداً إلى تتجانس المكوّنات وينتج لك مزيج كريمي القوام.
2. في وعاء آخر ضع صفار البيض واخفقه قليلاً، ومن ثُمّ أضفه إلى الخليط السابق مع الخفق إلى أن تختلط المكوّنات معاً.
3. اخلط الدقيق بذرة الملح، وأضفه بشكلٍ تدريجيّ إلى الخليط السابق مع الخلط والتحريك إلى أن يتحوّل الخليط إلى عجينة.
4. على سطحٍ نظيف ضع العجينة وقم بالدعك حوالي ثلاث مرات من دون المبالغة بالدعك.
5. قم بتكوير العجينة، وقم بفردها لتصبح عبارةً عن قطعة مسطّحة، وقم بتغليفها بغلاف النايلون، وضعها في الثلاجة لحوالي نصف ساعة.
6. رش كميّة قليلة من الدقيق على العجينة، وعلى سطح نطيف ومرشوش عليه الدقيق، قم ببسط العجينة إلى أن تصبح سماكتها رقيقة.
7. أحضر كأساً أو قوالباً للبسكويت، ورش عليه الطحين، وقم بتقطيع العجين.
8. أزل الطحين الزائد عن البسكويت باستخدام الفرشاة، وضعها بصينيّة للفرن وأدخلها إلى الثلّاجة لنصف ساعة أخرى.
9. بعد انتهاء النصف ساعة، أخرج الصينيّة من الثلّاجة وأزل العجينة الزائدة من قطع البسكويت.
10. ضع البسكويت في الفرن بعد تسخينه مُسبقاً على درجة حرارة مُتوسّطة لحوالي عشر دقائق.
11. بعد أن ينضج البسكويت اتركه حتّى يبرد، ومن ثُمّ ضع المربّى على نصف كميّة البسكويت، ويمكنك تزيينه أيضاً بمسحوق السكر، ومن ثُمّ ضع نصف كميّة البسكويت الأخرى فوق المُربّى لتصبح على شكل طبقتين. وقدّمها لأحبائك.
طريقة عمل بسكويت مع المربى
العرض العادي
